大隱于鬧市中的塞上風(fēng)韻老街

　　回民區(qū)南大街足足有一公里之長(zhǎng)。其中的牛街就是一條繁華美食街。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，這是讓人撐到邁不開(kāi)步子的一處美食天堂。除了正宗的回民館子，還有蒙餐、川菜、西餐等各色菜館，如永永大盤雞、底大媽（羊脊骨、炸羊尾）、一歲羊、蘇氏牛肉面、清真白記鐵鍋燉、邦邦兒什錦鍋、鹿鳴燒烤、馬林月餅焙子、鐵兆義牛羊肉、六六包子、二春麻辣燙等。大餐，自然當(dāng)屬烤全羊、手把肉。據(jù)說(shuō)，這兒的蒙餐，已被提升到中華第九大菜系了！

　　寬巷子，是呼市回族聚集地，居民約七成為回族。該街區(qū)伊斯蘭文化氣息，分外濃郁，民族特色，尤為鮮明，里外都是伊斯蘭風(fēng)格的建筑。沿街的商鋪，餐飲最多，還有牛羊肉鋪、干果店、水果店、超市等。這里的早餐以面食為主，品種繁多，如餡餅、清真羊肉串、蒙族涼粉、巖燒乳酪、四云奶蓋貢茶等，側(cè)巷里的蒙古族的火鍋、土豆超人辣焙子、白老三羊雜碎、弓二莜面、韓老二土爐焙子、楊老大焙子、萬(wàn)盛永醬牛肉，爾薩大盤雞、一歲羊火鍋、張小六燒烤、邦邦兒什錦火鍋，讓吃貨們眼花繚亂，難以選擇。

　　老街的小吃，要數(shù)羊雜碎（道北羊雜碎、貝爾羊雜碎最出名）、馬林焙子、西貝、晉澤莜面、格日勒阿媽奶茶、牛肉干、釀皮、油炸糕、駝肉餡餅等，最撩人！

　　當(dāng)然，能在全國(guó)叫上頭牌的小吃，非呼市燒麥莫屬：“無(wú)燒麥，不青城”，可以一句而概之。德順源、德興源、德璽源、老綏元、曹忠燒麥等都是一流燒麥，全市最著名的老字號(hào)燒麥店都集于老街，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。每當(dāng)開(kāi)齋節(jié)和古爾邦節(jié)，這里更是一派繁華景象，熙熙攘攘，川流不息。

　　“依克召”的三絕：銀佛、龍雕和壁畫(huà)

　　蒙語(yǔ)稱“依克召”，意為大廟（漢名原為弘慈寺，后改名無(wú)量寺），挨著老街。是呼市內(nèi)最大的黃教格魯派寺廟。大召寺，其中“召”為藏語(yǔ)寺廟之意。明隆慶年間（1567～1572），土默特蒙古部主阿勒坦汗，受封為順義王后，與夫人三娘子共同主持建起了弘慈寺。沿中軸線建有牌樓、山門、天王殿、菩提過(guò)殿、大雄寶殿、藏經(jīng)樓、東西配殿、九間樓、廂房等建筑，是內(nèi)蒙古境內(nèi)現(xiàn)存最大、最完整的木結(jié)構(gòu)建筑。

　　旅人一行，進(jìn)了山門，邁過(guò)過(guò)殿，始踏入鋪上黃色琉璃瓦的輝煌主殿。佛殿內(nèi)有高2．55米的銀鑄釋迦牟尼像。釋迦牟尼像前，有一對(duì)金色木雕巨龍?bào)从谀局希麟p龍戲珠狀。殿前漢白玉方形石座上，佇立著一對(duì)空心鐵獅，昂首仰視，形象別致。寺前原有玉泉井一口，泉水清冽，被譽(yù)為“九邊第一泉”。當(dāng)年，因康熙皇帝曾在此住過(guò)幾日，為了表示對(duì)皇帝的尊敬，寺廟改為不設(shè)活佛的寺廟，僧侶們亦取消了轉(zhuǎn)世的規(guī)定。

　　大召內(nèi)珍藏品極為豐富，其中鎮(zhèn)寺之寶有：銀佛、龍雕、壁畫(huà)，被稱為大召“三絕”。銀佛，即供奉在佛殿內(nèi)的釋迦牟尼像，距今已有四百余年歷史，是中國(guó)現(xiàn)存最大的銀佛之一。此外，大召的各種彩塑、金銅造像、巨幅唐卡、一百零八部甘珠爾經(jīng)卷，以及宗教活動(dòng)使用的各種法器、面具、神秘的恰木舞蹈和佛教音樂(lè)，一一在歷史歲月的流逝中，不僅把大召幻變成一處佛教圣殿，還給今人留下神奇獨(dú)特的“召?gòu)R文化”，宛若一塊來(lái)自大草原的歷史活化石，把千百年的草原變遷史完整美好記錄、流傳了下來(lái)。

　　望月樓下的古樸清真大寺

　　清真大寺位于老街北門外，它是呼和浩特市原有八座清真寺中，年代最早、規(guī)模最大的一座，故此得名大寺。當(dāng)?shù)厝烁嬖V我們，歷史上，大批回族居民從絲綢之路的新疆各郡遷來(lái)，漸漸在這里扎堆，并建造了這座規(guī)模宏大的清真寺。

　　清真大寺是典型的中國(guó)傳統(tǒng)式建筑，又帶有明顯濃厚的伊斯蘭風(fēng)格。挑檐式山門，坐西向東，中開(kāi)三門，一大兩小。大門上刻有清光緒十六年（1890年）所制“清真大寺”橫匾，兩側(cè)由“國(guó)泰”“民安”兩短匾做襯。大門一般不開(kāi)，只在開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣祭時(shí)才敞開(kāi)，平時(shí)人們由南、北兩個(gè)小門進(jìn)寺。

　　旅人一行漫步老街時(shí)，實(shí)在難以想象，在車囂人喧的鬧市中，一座莊嚴(yán)絢麗、古色古香的伊斯蘭清真大寺，竟獨(dú)自坐東向西朝向圣地麥加，寧?kù)o安詳，安落在這熙熙攘攘的大街口。

　　進(jìn)入大寺，一座高聳入云的望月樓，會(huì)像地標(biāo)一樣，引導(dǎo)你一步步走向純潔清凈的經(jīng)堂大殿。它是清真寺的主要建筑，高大宏偉，莊嚴(yán)肅穆，可同時(shí)容納五百多人聚禮。

　　。圣殿基地約1米高，殿長(zhǎng)26.50米，寬16.50米，為水磨青磚中式建筑。殿內(nèi)規(guī)模宏敞，由十二根紅漆大柱，撐起殿宇穹廬。廳柱上有雕刻精細(xì)的刻著《古蘭經(jīng)》，刀工講究，可謂巧奪天工。整個(gè)大殿的頂梁、天花板，繪著色彩鮮艷的裝飾畫(huà)，綺麗多彩，匠心獨(dú)運(yùn)。墻壁潔白無(wú)暇，書(shū)以碩大伊斯蘭文字，莊重典雅。南北兩側(cè)墻上，繪制了伊斯蘭圣地麥加的“克爾白”圖，描繪著麥加城內(nèi)全世界穆斯林所朝拜的那座方形石殿——“天房”。寺內(nèi)還藏有珍貴的《古蘭經(jīng)》三十卷。

　　大殿圣殿門向東，為三開(kāi)拱式門，門前有約長(zhǎng)3米寬同圣殿的月臺(tái)，三面用青磚矮墻圍著。圣殿門上，有阿拉伯文的磚雕及花卉磚雕相襯托。圣殿的后壁上，分別雕刻著魏碑體“認(rèn)主獨(dú)一”、“日監(jiān)在茲、極樂(lè)真境”，墻中間是民國(guó)十二年（1923年）由時(shí)任綏遠(yuǎn)都統(tǒng)的馬福祥（回族）題寫的：“正心誠(chéng)意修身”以及“見(jiàn)性”、“明心”。馬福祥的楷體手書(shū)，筆勢(shì)雄渾，蒼勁有力。清真大寺內(nèi)的裝飾紋樣都用阿拉伯文、幾何線紋和各種植物做題材，具有濃郁的伊斯蘭風(fēng)情。

　　圣殿最具特色是其頂部。旅人一行登高眺望，可看到5座出檐小塔樓，將殿頂連為一體，四座玲瓏六棱塔樓，簇?fù)碇虚g一座八角塔樓。中間塔樓頂上，矗立著一彎新月，閃閃發(fā)光。整個(gè)殿頂錯(cuò)落有致，起伏多變，極具藝術(shù)性。

　　坐落在后院東南隅還有一座望月樓，是一座磚木結(jié)構(gòu)六面四層的塔樓，高36米，它建筑于1939年，是內(nèi)蒙古自治區(qū)成立前呼市的最高建筑。望月樓內(nèi)設(shè)旋梯，可盤旋至頂。第二層處由懸臂梁挑出走廊，環(huán)以欄桿，樓上有一六角攢尖亭，頂飾一彎新月。

　　望月，就是看月亮。按照伊斯蘭教教義規(guī)定，每當(dāng)伊斯蘭教歷九月（稱拉姆丹月）戒齋一個(gè)月，稱為齋月。在齋月月首、月末，請(qǐng)德高望重者，登上望月樓，進(jìn)行觀察，看新月呈現(xiàn)，決定封齋和開(kāi)齋的日期。大寺望月樓的特殊之處是它的一樓兩用。它即可望月又可念“邦克”（阿拉伯語(yǔ)，意為喚醒）。其二層由懸梁挑出回廊，稱為“邦克樓”，伊瑪目教長(zhǎng)在禮拜前站在上面念“邦克”，召喚人們?nèi)ザY拜亦稱“喚醒樓”。

　　“望月樓”巋然向上，雄偉壯麗，其一側(cè)還有一座高聳入云的宣禮塔，拔地凌空，秀出云 表。登樓遠(yuǎn)眺，可以把青城城郊內(nèi)外的山川物景，盡悉收入眼底。

　　古人常用“小隱隱于野，中隱隱于市，大隱隱于朝”來(lái)比喻隱秘的美妙山水田園。來(lái)

　　到呼市老街，千百年來(lái)立于熙熙攘攘鬧市中的召?gòu)R、大寺，給了旅人某種啟示：只要心中有美景，舉目無(wú)處不是山水田園。沉浸入物我兩忘的心境里，則哪怕身處最世俗的市朝中，也一定可以排除嘈雜紛念而自得其樂(lè)，從心底身處獲得靈魂升華所需要的力量…….

　　旅行tips:

　　乘機(jī)或火車抵達(dá)呼和浩特后，市內(nèi)除有招手即停的出租車外，建議多乘公共交通，可以更好的觀賞這座塞上古城的各處風(fēng)貌。

　　交通概況：公共交通（僅供參考）：3路、6路、8路、13路、19路、24路、38路、42路、58路、59路、74路、302路至光彩市場(chǎng)站或大召站下即可到達(dá)景區(qū)。

　　大召寺開(kāi)放時(shí)間：（5月1日-10月9日）8:30-18:00；（10月10日-4月30日）9:00-17:00

　　大召寺門票信息：成人票35元

　　祈禱時(shí)間：每月初二 上午誦經(jīng)、初八 上午誦經(jīng)、十五上午誦經(jīng)、二十五 上午誦經(jīng)門票·開(kāi)放時(shí)間：成人票35元

　　清真大寺:免票。

　　開(kāi)放時(shí)間:8:30-18:00

　　當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)：　奶酪（奶豆腐），正宗的奶豆腐一般非蒙古族人群不習(xí)慣吃；商業(yè)化的奶豆腐加了奶粉和香料，被大眾所接受，可以到大型超市選伊利品牌。

　　風(fēng)干牛肉干 ，選擇上等原料, 曬干而成。外觀上看是大塊肉干，耐咀嚼，非常解飽。

　　奶皮（蒙語(yǔ)為烏日沫) ，有兩種：一種是將鮮奶、牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿里存放一兩天，奶子發(fā)酸后，在表面上形成一層薄皮，稱圖黑烏日沫，也叫“珠黑”，即生奶皮子，是做黃油的原料。 另—種是將鮮奶熬開(kāi)后放入器皿里放涼后表面結(jié)成薄奶皮，稱寶勒森烏日沫，即熟的奶皮，是酥油的原料。奶皮味道香甜可口，是拌炒米吃的上等食品。

　　制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動(dòng)，使水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮，在鍋底凝結(jié)成一個(gè)圓形的黃色奶餅。香膩脆。

　　炒米 ，蒙語(yǔ)叫做“蒙古勒巴達(dá)”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過(guò)蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對(duì)上酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴。

　　馬奶酒 ，每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒季節(jié)。蒙古族婦女將每日清晨4-8 時(shí)無(wú)污染天然純鮮牛奶、馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。（酸甜但不能喝完酒出去迎風(fēng)）

　　奶酒 ，“薩林阿日喀”是蒙古語(yǔ)的音譯，漢語(yǔ)又稱之為“蒙古酒”。它是在馬奶酒的基礎(chǔ)上通過(guò)蒸餾工藝制成的。每當(dāng)蒙古族向您敬獻(xiàn)哈達(dá)和奶酒時(shí)，是對(duì)貴客的最高禮儀。

　　莜面 ，莜麥?zhǔn)且荒晟荼局参铩ＩL(zhǎng)期短，成熟后子實(shí)容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實(shí)也叫莜麥。由莜麥加工而成的面粉。營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上。